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以下真的是非常實用的一份資料!糖尿病友面對夜市美食,究竟應該怎麼吃,才能顧到血糖與美味呢?

 

我自己是很少去逛夜市,因為裡面的小吃大多是高油的食物,每次去逛都是這個不行、那個最好不要,搞的友人或老婆常常覺得我很麻煩!

 

後來就以「少量多攤」的方式來配合,也就是這一攤我就跟老婆分著吃一點點,然後再到別攤一起吃,這樣老婆滿足了,我也顧到血糖了!

 

那究竟逛夜市那些要少吃,那些又可以多吃一點呢,以下的這份調查報告,很值得糖尿病友記下來參考喔!

 

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十大危險小吃 鹽酥雞奪冠!

 更新日期:2011/04/29 15:26

 

傳統小吃美味又方便,內含的熱量卻不能小看!

是一份鍋貼十個,熱量超過700卡,相當於三、四碗白飯一籠小籠包更高達一千多卡

康健雜誌從熱量密度觀點公布10大危險小吃,鹽酥雞、鍋貼與蔥油餅分居前三名,共通點就是份量小,熱量卻高的嚇人,以鹽酥雞為例,一天一份相當於多吃兩碗飯,一個月恐怕爆肥兩公斤。

 

小吃方便買又美味,卻也悄悄讓人肥!

康健雜誌公布一份十大危險小吃調查,其中鹽酥雞、鍋貼、蔥油餅、大腸包小腸、魯肉飯分居前五名,熱量從五百到七百卡不等,營養師解釋,從小吃的熱量密度評比,這些上榜的小吃共通點就是體積小、熱量高,

像是危險一號的鹽酥雞,熱量超過五百卡,油脂比例高,相當於兩大匙油,天天吃,一個月下來可能進帳兩公斤肥肉。

這些單一品項的熱量就很驚人,更別提一趟夜市下來,一不小心就超標。

 

台灣營養基金會執行長吳映蓉說:「譬如說你鹽酥雞吃完,你大約就四百卡,然後再吃一個蚵仔,四百多卡,那時候又覺得口渴,然後喝一杯珍珠奶茶,珍奶就350卡,

走一走又看到大腸包小腸,又想吃一個,很容易馬上就超過一千五、一千六,都是體積小、熱量高,很容易一攤吃下一餐,很容易一餐就超標。」

 

這項調查同時也公布五大健康小吃,包括米苔目湯、花生仁豆花、潤餅與碗粿,專家提醒,

小吃絕非不能吃,而是要吃的聰明,適時適量,建議採「組合式」吃法,

像是逛夜市時,先選擇體積大、熱量較低的食物墊肚子,刻意加強蔬果、選低卡飲料甜點,像是選擇有肉多蔬菜的潤餅,然後來碗清淡魚湯,這時候大約三分之二飽,

然後再選擇鹽酥雞等高熱量密度的小吃,再加上與朋友分食,就能在享受美味的同時,也減輕身體負擔。(責任編輯:姚愛真)

 

 

 

十大危險小吃揭密 吃鹽酥雞、鍋貼爆肥

 

 更新日期:2011/04/30 04:57 林惠琴

夜市小吃是台灣人最引以為傲的「名產」,許多觀光客為之瘋狂,連台北市政府都準備申請「美食之都」的認證。

不過,《康健雜誌》調查發現,傳統小吃份量雖小,熱量卻高得嚇人,其中鹽酥雞位居10大危險小吃之首,連吃1個月可爆肥2公斤!

 

  為了求快速,小吃常以油炸、大量油炒的方式烹調,並搭配高納的調味料、勾芡的製作手法,導致高油、高鹽、高澱粉、高熱量等不健康因子,常被民眾吃進肚子。

 

  根據《康健雜誌》的調查結果顯示,深受國人喜愛的鹽酥雞是10大危險小吃的第1名,150公克的份量熱量即高達585大卡,等於吃下2大匙的油,若是每天吃1份,1個月下來可能爆肥2公斤。

 

  危險小吃第2名的蔥油餅,由麵皮與蔥花製成,一般民眾常誤以為油脂偏低。事實上,油煎的製作過程常添加大量油份,兩小片竟也有500卡的高熱量。各大夜市的高人氣宜蘭蔥餅也一樣,看似蔥段豐富的蔬菜含量,吃起來卻是滿嘴油膩。

 

  第3名是鍋貼,內餡的五花肉、油煎時淋上的麵粉水是吸取油份的主要來源,1次叫10個相當於1.5碗飯+2大匙油,總熱量超過700卡,如果搭配酸辣湯,再加100卡,1餐下來已超出每餐的理想攝取值。

 

  其他像是大腸包小腸、滷肉飯油炸臭豆腐、米糕、肉圓、蚵仔煎、蚵仔麵線,以及珍珠奶茶全在10大危險小吃的名單中。

 

  《康健雜誌》同時選出5大健康小吃,包括米苔目湯、蔬菜滷味、豆花、潤餅、碗粿。其中豆花的甜膩口感常令人誤以為是高熱量食品,其實豆花是優良蛋白質來源,食用時多搭配薏仁、綠豆等天然食材,並避免喝湯,即可減少糖分的攝取。

 

  台北醫學大學保健營養系助理教授吳映蓉表示,琳瑯滿目的夜市小吃,要忌口絕不容易,但可以聰明吃。例如,逛夜市前要事先規劃必吃美食,避免每攤都吃,並記得呼朋引伴,讓大家分著吃,以減低自己攝取過多的熱量。

 

  吳映蓉更進一步補充,盡量少吃加工類的「食品」,而要多吃天然的「食物」。像魚湯就比魚酥湯好、湯麵也比乾麵佳;而高熱量的食物要晚點吃,最好是在接近飽足之際再吃,這樣才能吃得少又沒負擔。

 

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基本上這些危險小吃 , 也就是糖尿病友應該要避免的食物

光看他們的製作過程, 就可以知道含油量有多高了~

那更何況熱量都是高的嚇死人的~

在逛夜市或吃小吃時, 要多注意唷~

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留言列表 (6)

發表留言
  • 竹筍弟弟
  • 我補充一下,十大危險小吃當中的鹹酥雞,是我現在嚴格禁止的美食(連一下也不碰),所以我路過,一概看都不看。

    有素食店的老闆娘鄭重警告:不想得結腸癌的人,請不要吃油炸料理;我鄭重警告的,是不想讓三酸甘油脂上升到誇張地步,導致心血管疾病發生者(像是高血壓、心臟病),油炸食品就請你不要吃。
  • 你說的這幾項
    我也沒在吃~

    順子 於 2011/05/08 16:06 回覆

  • 訪客
  • 其實外面便當或早餐店也不知道要吃什麼......
    炒菜有的油膩膩+小吃很多陷阱><我早餐有時都只吃麥片或蘇打餅乾6片熱量就940配
    350CC無糖豆漿120熱量
    =.=沒辦法糖尿病不能大吃大喝......
    每次出門看賣販賣小吃什都不能碰><不想再讓三酸甘油酯+高血酯

    我飯1餐也只吃一碗五穀米+配青菜3種類+湯 中餐湯麵麵我只吃不到2分之1.....我不知道我這樣吃是有影養或沒營養........本人就很瘦了.....
    心情差也是會影響到血糖我在想><.......可是餓了肚子我還是喝2-3口白開水直接到晚餐再吃........不過7-11超商類的飲品我都不敢碰因為都含高果糖糖漿看到就XXXXX...不用說思樂冰也是><好多高油高糖份零食都不能吃
    不過 發現有低熱量5穀脆片酸然有標榜砂糖可是吃不到砂糖味道很甜ㄉ
    他熱量120大卡1分量應該是可以吃
    台灣美食真的是要注意該忌口就忌口><酸然我有時會還是偷吃4/1糕點
    可是我不是每天都吃><現在吃太甜我反而想吐....
    因該是我真的有在認真控制飲食方面.......可是半夜或中午想說睡半小時
    一躺著全身痠痛刺刺看西醫中醫吃藥都沒敢善....><真的是活受苦
    >_<有時還感覺血液充血不足就腳痠麻刺手也會.......應該是貧血
  • 球球
  • 這陣子我女兒的血糖好難控制喔.....明天還是都吃一樣的東西,冬天時量都一百多.而現在天氣越來越熱.量都二三百...但吃的東西都一樣.也沒特別多吃了什麼東西....真是難控制.不知其它糖友是否也這樣.越夏天越難控制血糖
  • 這跟季節應該沒有關係吧~
    若沒有特別多吃什麼 ( 例如飲料 甜的水果... )
    那就要注意是不是胰島素的量已經不夠
    必須增加了~
    這部份要問問醫生比較清楚

    順子 於 2011/05/11 20:27 回覆

  • 球球
  • 那請問一下,你現在打胰島素的量是多少?打越久加越多....那年紀越大不就要加更多...
  • 如果胰臟功能越差, 或是身體對胰島素有抗阻
    都是有可能影響血糖的
    我現在一天打的胰島素總共約25左右

    順子 於 2011/05/11 22:30 回覆

  • 訪客
  • 天氣變化也可能影響血糖
    不過我是冬天寒流時 長效胰島素的量不太夠
    醫師有交代冬天要多增加活動量
    夏天我倒是很正常

    您有提到天氣變熱 令嬡可以先多喝點水看看
  • 古小天
  • 碗粿為什麼會是健康小吃?它不是就糯米和包了一些肉,上面灑了一些菜浦和醬油自從開始控制血糖之後,我連碰都不敢碰,以前都是碗粿肉棕和豆腐湯的。

  • 碗稞的原料是用 在來米 做的
    基本上熱量跟醣類都蠻高的
    糖尿病友在食用時要注意份數的控制

    會被列入健康小吃
    可能是因為碗稞的作法還算ok吧 ( 用蒸的 )
    你看其他小吃都是用油去煎炸的

    順子 於 2013/12/04 10:26 回覆