嘴饞嗎?吃四顆湯圓 要走一萬步

【聯合報╱記者陳俐君/台北報導】2012.02.05

明天就是元宵節,許多人等不及要大啖元宵或包餡湯圓,國民健康局提醒,四顆湯圓就有熱量三百大卡,等於一碗白飯,需走一萬步才能消耗掉,糖尿病患者最好少吃。

書田診所新陳代謝科主任醫師洪建德表示,許多人新年飲食不忌口,九成糖尿病患者,過年後血糖值都會超標。還有一名新陳代謝科醫師,媽媽也有糖尿病,曾在三餐之外,忍不住貪吃四顆芝麻湯圓,結果,飯後血糖值從一百狂飆到四百,讓醫師兒子嚇一跳,要媽媽快回診拿藥,控制血糖。

有患者忍不住嘴饞,以吃水果代替甜食。但彰化基督教醫院內分泌暨新陳代謝科主任廖培湧,最近收治一名七十歲老先生,原本空腹血糖值只稍超標,過年卻每天早晚各吃五顆甜橘子,幾天下來,血糖值飆破六百,整個人意識模糊不清,緊急送醫後,至今還未出院。

甜湯圓常有花生、芝麻內餡,萬芳醫院營養師魏賓慧說,糖尿病等慢性疾病患者,最好少量淺嚐要是忍不住吃了,正餐主食就應減半,或與一餐的主食互相替換。

國健局社區健康組長陳延芳表示,湯圓常含高油脂與糖分,一次吃四大顆,或四十顆不包餡小湯圓,熱量等於一碗白飯,必須連走一萬步,才能消耗完。

市售甜鹹湯圓五花八門,怎麼吃才健康?

陳延芳建議,吃鹹湯圓,可在湯中添加洋蔥、茼蒿或香菇,增加攝取纖維質;或以柴魚、海帶或蔬菜高湯,取代油蔥酥或豬油調味。

台北市立聯合醫院營養部主任金惠民指出,煮包餡湯圓,建議不用加糖,若真要嚐甜,黑糖因有礦物質,營養價值會比白糖高,但不宜多放。





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