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洋蔥的驚人功效!活力精神up up

三采文化 – 2012年4月19日週四 

洋蔥Onion
盛產期:12月~4月
別名:蔥頭、球蔥、玉蔥、大蔥頭
每100克:41大卡╱約0.3顆
重要營養成分:蛋白質、醣類、維生素C、鈣、鐵、磷、膳食纖維
主要植化素:二丙烯基硫化物、木酚素、槲皮素、山奈酚



洋蔥的驚人功效!
洋蔥含有植化素二丙烯基硫化物等抗氧化物質,能殺菌、增強免疫力、抗癌、舒張血管、降低血壓和血液黏調度、促進腸胃蠕動,並有助於控制血糖、調節腸道的菌叢生態。洋蔥還有促進維生素B1吸收,讓人長保活力與精神!此外,洋蔥也含有豐富的膳食纖維,能幫助消化、降低胃癌發生率。

小心!要注意!
燥熱體質、容易脹氣的人不宜吃太多,以免加重不適症狀。

處理步驟
用水將洋蔥洗淨,先削掉容易殘留砂土的蔥頭、蔥尾,再以直刀切半,將外皮剝除切塊後即可使用。怕切洋蔥引起流淚,先在水中浸泡5~10分鐘,可以緩和洋蔥的辛辣腥味。使用時若發現外皮鱗片全都變軟,呈灰黃色,按壓時有綿軟觸感,表示整顆壞掉,必須丟掉不用。

好喝祕訣
甜度較高,適合生吃;洋蔥品種多,以紅、黃、白三色的分類最為普遍。白洋蔥是三者最甜的品種,水分高,較適合用來打汁。球形完整、表皮光滑、外層保護膜較多、沒有裂開損傷、無萌芽腐爛洋蔥品質較佳,打汁風味更好。


最搭的食材
使用洋蔥可搭配一些綠色蔬菜,如荷蘭芹,能中和所含的硫化物,避免腸道受到太多刺激,產生氣體。



洋蔥西洋芹汁
功效:清腸‧抗老化
材料:洋蔥1/4顆+西洋芹半支+番茄1顆半+檸檬汁1湯匙半+水100cc
方式:將所有材料放進果汁機中,依個人喜好加入少量的鹽、胡椒,攪打成汁即成。
熱量:約80大卡


核桃洋蔥飲
功效:降血壓‧改善頭痛
材料:洋蔥1/8顆+核桃1湯匙+西瓜8小片+葡萄乾6粒+水50cc
方式:核桃、洋蔥、西瓜洗淨切碎,放入果汁機中,加入適量冷開水攪打。視個人口味加入冰糖少許調味,最後灑上葡萄乾即可。
熱量:約108大卡



洋蔥番茄汁
功效:增強免疫力
材料:洋蔥3/4顆+番茄1顆半+檸檬汁1茶匙
方式:將所有材料放進果汁機中,可依個人的喜好加入少量的鹽,攪打成汁即成。
熱量:約160大卡


洋蔥蘋果汁
功效:消除疲勞.順經
材料:洋蔥1/3顆+蘋果1顆+腰果2茶匙+大豆卵磷脂1茶匙
方式:將所有材料放進果汁機中,攪打成汁即成。
熱量:約162大卡

文章出處:《體內淨化蔬果汁速查輕圖典》



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留言列表 (5)

發表留言
  • 關大寶Ruby
  • 謝謝順子分享~不過我們家裡很少打果汁耶~
    洋蔥生吃跟煮熟吃對於血糖控制會有差別嗎?
    不知道可否幫我們請教營養師~感謝!!
  • 我問過了喔
    說應該是沒差~

    不過生吃會不會太嗆了啊@@
    我光是切洋蔥都會切到流眼淚耶><

    順子 於 2012/07/02 11:25 回覆

  • sophia
  • 我也是洋蔥愛用者
    多吃洋蔥
    也可以補充鈣質喔

  • 瞭解喔
    多謝分享~

    洋蔥雖然有點辛味
    但真的是好東西

    順子 於 2012/09/14 14:07 回覆

  • cwt50tw@yahoo.com.tw
  • 我也是洋蔥愛用者
  • cwt50tw@yahoo.com.tw
  • 少吃澱粉...糖化血紅素較穩
  • alin
  • 洋葱買回來後要冰到冰箱下層,冰過再切就不會流淚哦,試試吧!
    覺得打汁麻煩的話,我是加在烤土司裡,就土司+水煮鮪魚+洋葱絲+起司條+少許蔓越莓乾,進烤箱烤5分鐘,就是很棒的早餐嘍。


  • 謝謝分享喔
    ^^

    順子 於 2013/06/07 09:04 回覆