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上一篇我極少吃的食物發表之後,收到非常多的糖友來信

非常感謝糖友們的經驗交流與分享!

在眾多信裡有一位糖友問到我早餐都是吃什麼的?這問題之前也有不少人問我,我就在這裡分享我平日的飲食給你參考囉!

 

早餐

三明治+豆漿,這個組合是我經常在吃的

三明治跟豆漿就是在早餐店買的,三明治我通常選蔬菜三明治,

選三明治的原因是它有土司

(碳水化合物是熱量的來源,雖說會影響血糖,但還是要吃的)

有蔬菜(低GI影響血糖低,而且有膳食纖維,有助腸胃),有時會換鮪魚三明治。

 

豆漿我會看店家,有的豆漿很甜,這樣的店家我就盡量少去,

我比較愛喝不那麼甜的(也會喝超商的無糖豆漿)

 

為什麼要買早餐店的?

因為方便!!

 

 

午晚餐

 

湯麵

一般是榨菜肉絲麵與什錦湯麵居多,通常也會點盤燙清菜,加強一下蔬菜類的攝取;

燙青菜會請老闆醬油少加一些,不然會太鹹。

 

養生便當

有一家連鎖的便當店我還蠻常去的

通常都是點 養生便當,主要是五穀飯的GI值較白飯低

血糖升的較慢

 

自助餐

若有五穀飯或糙米飯可選,我就不會吃白飯;

一碗飯配三樣菜,不點肉;

菜就是青菜類為主,例如空心菜、高麗菜、白菜、A菜、筍絲…等等,

也偶爾會配些豆腐、豆干、蛋,增加豐富感。

然後會先喝個湯,再吃菜,然後才吃飯;

這樣的順序有助於飽足感,血糖升的也比較慢。

 

 

水餃

我非常喜歡吃水餃,因為它除了好吃之外

(有碳水化合物、有肉有菜,蠻均衡的) ,

在胰島素的劑量上是很好算的;

以前我打混合型胰島素時,吃15顆水餃大約就是打15個單位,

也就是一顆等於一單位,很好算。

而且飯後血糖都很漂亮~

當然這是指同一家水餃

(不同家的水餃內餡不同,大小也不同,要去測試才知道) ,

而且是在沒有喝湯的情況下算出來的。

也就因為這麼好算,我也就很常去吃某家水餃。

 

 

在家煮

在家煮給自己吃的話,我通常是煮湯麵,

為什麼不煮飯呢?因為煮飯比較麻煩@@

(又要洗米又要算幾杯水,拿捏不好經常飯會太乾或太溼,吃不完又要冰起來麻煩,

二方面白飯也會讓血糖也升得較高)

 

 

煮湯麵的方式就先把一鍋水燒開,然後把麵條丟下去煮,

然後再加些青菜、蛋花、大蒜、蔥花、洋蔥(冰箱常備這兩樣)、豆腐、玉米、紅蘿蔔… ,最後再加點橄欖油

(油我很少在爆香的,因為油在高溫時容易變質;因此我都是在事後才淋一些上去);

可以說這碗麵是個大雜麵,但色香味俱全;

我老婆常說我好像在吃噴,不過我覺方便又能少洗幾個碗就好 XD

 

 

全家吃的時候,除了湯麵之外,有時會煮飯,那就會燙一盤青菜然後淋上點橄欖油,然後有湯;

簡單點是三樣菜,好一點時我老婆會買條魚回來蒸。

白飯我會配點肉鬆之類的來好下飯。

 

我們家很少在炸跟煎,最常用的是「川燙」,頂多加個「」 這對血糖是很好的烹調方式,

且也不會把家裡搞的油煙四處彌漫,那樣對身體也不好。

 

 

水果

一天內我盡量吃到兩種水果,最常吃的是芭樂,其次是蘋果

蘋果芭樂現在都很大顆,一次吃完會太多所以我差不多一次吃半顆 ,

分兩次吃

然後也有蓮霧、奇異果、柳丁、櫻桃…

 

 

以上提供給你參考囉!

順子

 

 

順子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • swartchen
  • 我的早餐也是三明治+無糖豆漿, 不過三明治在選擇時最好是沒有加沙拉或其他乳製類塗醬,肉鬆三明治最好不要輕易嚐試, 它會使血糖升高喔

    午餐我會以三分之一碗的飯加上青菜3種及一樣雞肉,儘量不要選油炸的, 醃製的或滷的們還可以接受, 但食用的量不要多. 其他的食物就不一定了,但是基本上是少糖少油. 清淡為主。湯類也可以選青菜豆腐湯或清湯類, 不要選濃湯

    晚餐就不一定了, 有時是麵食, 要注意量, 選小碗的湯麵或乾麵, 注意醬類的調配, 晚上我也會吃水果,蘋果、芭樂與蕃茄都是首選,奇異果也不錯, 注意食用的量.


  • 感謝分享喔

    這樣控制起來

    血糖應該也很不錯才對

    順子 於 2012/09/05 19:38 回覆

  • 葉智中
  • 我的早餐很單純,也很複雜。基本上就是優格豆漿蔬果汁。蔬果的內容物很多,在水果部份可以是各式水果,但幾乎不用西瓜。在蔬菜部份,有紅蘿蔔、黑木耳、彩椒、小黃瓜、大黃瓜、生絲瓜等等,可以用來打汁的都有用。豆漿是無糖的,主要是買藤原豆腐或楓康超市的。至於優格是自己做,在食品材料行買菌種,用大同電鍋自己培養,然後放冷藏。一包菌種做4~5杯,培養好的優格,其實是可以再分成三杯份,倒入牛奶再培養,可以不用新開菌種包就可以複製出新的優格。

    我的主料做法,是先將上述的蔬果先買相當的數量,該洗淨的洗淨,該去籽的去籽,能不去皮的就不要去皮,該蒸熟的如紅蘿蔔、黑木耳就蒸熟放涼。

    一切就緒,就每樣取一點,放在保鮮袋中,放到冰箱冷凍庫中保存。因此,每袋份量相當,足夠一天早晨的應有早餐量,在午餐前不會餓到。量雖大致相同,不過每包的內容物卻不盡相同,每次做約3~4週的份,也因每回採購食材的品項不同,使得早餐事實上充滿變化。

    每晚,先由冷凍庫取一包下來冷藏室先稍退冰,以免隔天早上仍太硬打不散。至了早上,取出保鮮袋中的蔬果倒入果汁機,倒入一杯優格,再加適量無糖豆漿,有時再加點開水稀釋一下,以免太稠。

    然後,再加入每早自由心情下添加的各式微量加料。大致可能會有:一點點水果醋、幾滴橄欖油、一瓣蒜頭、一小片生薑、幾棵枸杞、一湯匙寡糖(膳食纖維)、一匙燕麥片、灑上少量可以降血糖的肉桂粉、自己種的幾片青菜葉、自己種的九層塔葉或其他香草植物等等...。以上隨意添加,做成大約1000cc多一點的蔬果汁,分四、五杯喝完。不算味美,但也不難吃,配著幾則晨間新聞和氣象,就喝完了飽足的早餐。

  • 哇~
    你真是太古力了

    這樣雖然功夫了點
    但很豐富
    也很有變化呢

    感覺很悠閒喔~

    順子 於 2012/09/05 19:38 回覆

  • 小蕙
  • 不知道有無病友跟我一樣早餐會搭配二合一的無糖咖啡,
    我的主治醫師跟我說若有喝這種隨身包的咖啡,基本上碳水化合物要再多加個5克,因為裡面含有奶精,所以大家要多注意喔....

  • 多謝分享喔

    順子 於 2012/09/05 19:35 回覆

  • flying
  • 順子哥請教您
    您的經驗裡,無糖豆漿對於血糖是否有意想不到的負面影響?
    我大概一天喝兩盒(便利商店賣的650cc裝x2)的分量,當作早上和下午或者夜間的點心。
    ps:我現在還沒有糖尿病,但是直系親屬有,未來我罹患糖尿病的機率很高,現在就有在注意飲食。

  • 我沒有這方面負面影響耶
    我想只要不是過量的食用
    無糖豆漿對糖尿病友是不會有什麼不好的影響的

    不過我一天最多喝一瓶超商的
    一次喝650CC 對我來說是多了點~

    順子 於 2013/01/08 14:24 回覆

  • flying
  • 感謝順子哥解惑。
    其實是因為無糖豆漿比含糖飲料健康一些,藉它來改掉喝含糖飲料的習慣。
    我後來算了一下,一桶二公升的義美無糖豆漿我大概喝三到四天,
    所以一天大約700cc。
    而一天的分量是分開喝當作點心,
    大約是下午點心時間和晚上飯後三小時左右
    這兩個肚子已經有點餓的時段。
    慢慢啜飲喝完後感覺上略有飽足感又不會攝取太多熱量和糖分。

  • 這樣也不錯喔

    多謝你的分享喔

    ^^

    順子 於 2013/01/16 11:20 回覆