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慢性病患 怎麼吃月餅?

2012/09/24 【聯合報/記者陳惠惠/報導】

● 糖尿病患者

即使選擇低糖、無糖或養生月餅,餅皮、內餡仍有澱粉,如棗泥就是碳水化合物,過量攝取會導致血糖上升。

患者食用前應先看營養標示,依食物代換原則,減少主食攝取,如吃一顆蛋黃酥就少吃一餐主食。另外,也可以考慮挑選核果等內餡,及添加代糖的月餅。

● 高血脂患者

少吃蛋黃、五仁或滷肉內餡月餅,也不建議選擇蘇式、廣式月餅。台式月餅可酌量食用,或選擇減脂養生月餅。

● 高血壓患者

飲食應減鹽、少油,少吃滷肉、蛋黃內餡月餅,可改吃冰皮、養生低熱量月餅,水果乾內餡,也能減少油脂攝取。

● 胃腸不好的人

太油膩容易造成腹瀉,也要避免過甜的月餅,胃食道逆流者,可能因為吃過多甜食導致症狀惡化,建議挑選低脂、低糖月餅。

諮詢/國泰醫院營養師楊蕙萍、振興醫院營養治療科組長周育如



飲食3低1高 中秋月圓…臉不圓

2012.09.26 聯合報

中秋節快到了,家戶團圓享用月餅或烤肉大餐,一不小心吃過量,過了節臉圓體胖;

慢性病患者如無法忌口,攝取過多油脂、糖、鈉都會影響健康,

苑裡李綜合醫院營養室提供中秋飲食小撇步,只要掌握原則,品嘗中秋應景美食,也可保持健康。


苑裡李綜合醫院營養室主任李怡樺說,每年中秋節過後,

常有民眾因烤肉或月餅等應景食物吃得過量,腸胃不適就醫,

或糖尿病等慢性病患者,吃太多而血糖升高感到口渴、疲倦,

高熱量的飲食也常讓民眾吃完就後悔。


她說,雖然大家都知道月餅、烤肉是高熱量食物,但一年吃一次,

加上中秋團圓氣氛,「要完全不吃,太不人性化」,因此提供中秋飲食小撇步,

只要挑選或食用方式正確,享用美味也能維持健康。


她說,衛生署公布的營養成分標示方法共有5種,民眾挑選月餅時,

要注意標示中的「一份」究竟是多少分量,熱量計算才會準確,

月餅酥皮含油量高,可改吃非油烤餅皮,內餡採用天然水果或未加工的地瓜、芋頭等。


可多人分享一個月餅,避免吃太多,吃了月餅、蛋黃酥等高油、高糖食品後,

飲食要配合減少油脂或糖分攝取,多吃高纖維蔬果,另應景的文旦等水果,

一天吃最多2到4份,每份約拳頭大或一碗的量。


烤肉時常因邊烤邊吃,不知不覺吃太多,建議採買食材前,先依人數買好適當分量,

若家中有慢性病患者,可先把患者吃的分量先裝好,避免攝取過量,

市售烤肉醬鈉含量高,可加水稀釋,也可自製,肉品若已醃漬入味,

甚至可不用烤肉醬,飲料也以無糖飲料為主。


李怡樺表示,只要掌握不暴飲暴食、定時定量,配合固定運動,

飲食低糖、低油、低鹽、高纖的原則,即使過中秋節也可「月圓臉不圓」,維持身材與健康。



中秋嗑文旦 糖尿患者吃2瓣就過量  2012/09/11 聯合晚報

中秋節將至來,今年文旦產量增加一成,另因白露到中秋之間的時間長,

今年文旦甜度高。營養師提醒,文旦含有豐富的膳食纖維,可去油解膩,

中秋吃柚配烤肉最對味,但文旦糖份、熱量高,糖尿病患、腎臟病患別吃太多,

一般民眾一次吃超過半顆就過量。


榮新診所營養師李婉萍表示,文旦含有膳食纖維,可幫助排便順暢,

柚子也含有許多消化酵素,可促進消化、去油解膩,中秋烤肉配文旦,

可去除油膩感覺。一顆普通大小的柚子熱量約200大卡,

和小小鳳梨酥一個熱量就有250大卡相較,吃柚子不僅可以吃下各式營養成分,

且不油不膩很健康。


但她也提醒,雖然柚子滋味酸甜,但其實糖份極高,糖尿病患、腎臟病患要少吃,

這些患者一次吃2、3瓣柚子即過量,一般民眾一次吃超過半顆也算過量,

民眾應該淺嚐則止,或與家人分食。


嘉義大學園藝系教授李堂察表示,文旦的維他命C含量比檸檬高,

甚至比蘋果的維他命C含量高出8倍,其抗氧化物質、維他命C對可促進體內代謝,

內含的果膠與膳食纖維,更有助排泄順暢,秋天應景又健康。


農委會表示,今年文旦產量約7萬5000公噸,比去年略增產一成,

但中秋到白露時間長,日曬充足品質佳,零售價格每台斤在35至100元間,

年預估外銷1500公噸文旦,外銷量可望創近三年新高。


別多吃!吃2顆柚子 糖尿病患送醫

【聯合報╱記者田兆緯/台中報導】2012.10.1

中秋節大啖柚子,吃太多可能吃出病!台中市陳姓男子有糖尿病,吃水果常要忌口,因朋友介紹「柚子糖分低」,一口氣吃掉兩顆,不到幾小時血糖飆破三百送急診,醫生說,再多吃幾顆,可能就要洗腎。


陳姓男子表示,他平日很節制飲食,含糖高的水果都不敢多吃,因聽到同患糖尿病的朋友說,「柚子糖分很少,可以盡量吃沒關係」,才在中秋節前滿足口腹之欲,沒想到吃出問題。


光田醫院內分泌新陳代謝科醫師曾士婷說,柚子確實含有豐富的維生素C、鈣、蛋白質,「升糖指數」也較其他水果低,是較適合糖尿病患者的水果,但仍要注意食用量。


她表示,糖尿病患者吃柚子,一天內最好只吃一百九十五公克以內,大約是小型柚子半顆,超過就容易攝取過多糖分,傳聞中說「可以多吃」是錯誤的。


吃過頭險些洗腎的陳姓男子(五十歲)糖尿病史已有五、六年,按時服藥且對飲食很小心,每次門診追蹤血糖值都穩定控制在一百左右。


四天前,以為吃柚子沒有問題,吃了兩顆後,出現口乾舌燥、頻尿等糖尿病典型症狀,驚覺不對勁,到醫院急診。院方檢查發現陳血糖飆破三百,所幸發現得早,還可用藥物控制降低血糖。

 

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  • sophia
  • 謝謝分享喔