多吃五蔬果 打敗甜食欲望

2013/08/21

【台灣新生報/記者蘇湘雲/台北報導】

有的人很喜歡吃甜食,不過如果吃太多含糖食物,可能造成糖尿病、肥胖、心臟病等問題。當一個人吃含糖食物、含糖飲料,血糖就會爆起、暴落,血糖快速滑落,會進一步激發想吃甜食的欲望,這便形成惡性循環。

美國克雷頓自然醫學院迪爾德麗‧勞琳絲博士指出,有一種方法或可打破上述惡性循環,那就是吃點健康食物,以對抗吃甜食欲望。像地瓜、番茄、蘋果、甜玉米、肉桂等五種食物都能讓吃甜食欲望逐漸消退。

地瓜

地瓜吃起來甜甜的,不只可以滿足吃甜食欲望,還可以為身體補充維生素C、維生素D、維生素B6與鐵質等營養素,地瓜中的營養成份可幫助預防心臟病、癌症與其他退化性疾病。

番茄

番茄可增加體內血清素分泌,當身體血清素充足,就比較不會想亂吃甜食。有研究顯示,體內血清素過低,很容易激發想吃甜食欲望。血清素是一種神經傳導物質,這種神經傳導物質濃度正常的時候,大腦就會獲得滿足,就不會一直想要吃甜食。番茄也含有豐富的礦物質「」,鉻這種礦物質有助減少食欲,還可幫助調節膽固醇、體脂肪與血糖濃度。

蘋果

蘋果本身就是甜的,可以對抗吃甜食欲望,且蘋果含有大量纖維質,可讓胃部有飽足感。吃蘋果時,需要花點時間咀嚼,咀嚼時間拉長,就比較不會感覺飢餓,這樣也就不會想再吃甜食。

甜玉米

甜玉米帶有甜味,且吃玉米一下就飽了,因此吃了甜玉米,自然就不想再猛吃甜食。甜玉米也含有許多抗氧化物質、維生素、礦物質與膳食纖維。

肉桂

肉桂中有種特殊成份可以增加胰島素效果,進而滿足吃甜食欲望,此外,肉桂也可以讓血糖保持穩定,避免血糖大起大落,血糖沒有暴起暴落,就比較不會一直想吃甜食。

國內營養師建議

彰化基督教醫院鹿基分院營養組營養師陳紋慧指出,可以避免血糖暴起暴落的番茄指的是大番茄,而不是小番茄,小番茄糖份較多,大番茄每一百公克含有二十六大卡熱量,糖份為五公克左右,吃大番茄時,血糖會比較穩定。不過番茄鉀離子含量頗高,腎臟病患者要特別注意不要食用過量。

至於地瓜熱量較高,一百公克約有一百二十四大卡熱量,相當於半碗飯,多吃地瓜,熱量也是非常可觀。若想吃地瓜,建議取代部份正餐,正餐米飯、主食份量就要減少,否則就等於多吃半碗飯,長時間下來,很容易產生肥胖問題。

 

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