第一型糖尿病休息站

美國哈佛大學的公共衛生學院花了二十年的時間，做了一份研究，這份報告對於吃米的糖尿病友有很大的幫助~

報告指出，吃精製米的人容易得到第二型糖尿病（新聞見此）；而什麼是精製米呢，也就是我們平常吃的白米。

研究也發現，吃糙米及其他全穀類，可降低罹患糖尿病的機率，

吃這些糙米及全穀類為什麼可以降低糖尿病的機率呢？

或者說，糖尿病友吃糙米及全穀類為什麼可以幫助穩定血糖呢？

我們吃的稻米的構造是這樣的，稻米是連穀包在一起的，把殼去掉了之後，就成了糙米。

在糙米的周圍還覆蓋著一層茶色的「種皮」（俗稱米糠），把種皮去除之後就成了「胚芽米」。

如果再把胚芽也去掉的話，就成為我們常吃的精白米了。

而米最有營養的部份，就是在種皮與胚芽中，這裡含有很豐富的維他命B群。

但我們常吃的精白米，其營養所佔的比例只有5%。換句話說，有95%營養的種皮，都被扔掉了。

而糙米不僅保留了種皮和胚芽，還含有比白米更多的纖維、礦物質、維他命等；因此，糙米不像白米那樣，會導致血糖明顯上升。

糙米飯的升糖指數是56，白米飯的升糖指數是84，足足比糙米飯高了32，不要小看這32，這已經是相當於半碗飯的量了。

因此糖尿病友們平常要多選擇吃糙米，會有助於飽足感及血糖控制喔！