美國哈佛大學的公共衛生學院花了二十年的時間,做了一份研究,這份報告對於吃米的糖尿病友有很大的幫助~

 

報告指出,吃精製米的人容易得到第二型糖尿病(新聞見此);而什麼是精製米呢,也就是我們平常吃的白米。

 

 

研究也發現,吃糙米及其他全穀類,可降低罹患糖尿病的機率,

 

吃這些糙米及全穀類為什麼可以降低糖尿病的機率呢?

或者說,糖尿病友吃糙米及全穀類為什麼可以幫助穩定血糖呢?

 

我們吃的稻米的構造是這樣的,稻米是連穀包在一起的,把殼去掉了之後,就成了糙米。

在糙米的周圍還覆蓋著一層茶色的「種皮」(俗稱米糠),把種皮去除之後就成了「胚芽米」。

 

如果再把胚芽也去掉的話,就成為我們常吃的精白米了。

而米最有營養的部份,就是在種皮與胚芽中,這裡含有很豐富的維他命B群。

 

但我們常吃的精白米,其營養所佔的比例只有5%。換句話說,有95%營養的種皮,都被扔掉了。

 

糙米不僅保留了種皮和胚芽,還含有比白米更多的纖維、礦物質、維他命等;因此,糙米不像白米那樣,會導致血糖明顯上升。

 

糙米飯的升糖指數是56白米飯的升糖指數是84,足足比糙米飯高了32,不要小看這32,這已經是相當於半碗飯的量了。

 

因此糖尿病友們平常要多選擇吃糙米,會有助於飽足感及血糖控制喔!

 

 

 

 

 

 

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