第一型糖尿病休息站

上一篇我極少吃的食物發表之後，收到非常多的糖友來信

非常感謝糖友們的經驗交流與分享！

在眾多信裡有一位糖友問到我早餐都是吃什麼的？這問題之前也有不少人問我，我就在這裡分享我平日的飲食給你參考囉！

早餐

三明治+豆漿，這個組合是我經常在吃的

三明治跟豆漿就是在早餐店買的，三明治我通常選蔬菜三明治，

選三明治的原因是它有土司

（碳水化合物是熱量的來源，雖說會影響血糖，但還是要吃的）

有蔬菜（低GI影響血糖低，而且有膳食纖維，有助腸胃），有時會換鮪魚三明治。

豆漿我會看店家，有的豆漿很甜，這樣的店家我就盡量少去，

我比較愛喝不那麼甜的（也會喝超商的無糖豆漿）

為什麼要買早餐店的？

因為方便！！

午晚餐

湯麵；

一般是榨菜肉絲麵與什錦湯麵居多，通常也會點盤燙清菜，加強一下蔬菜類的攝取；

燙青菜會請老闆醬油少加一些，不然會太鹹。

養生便當

有一家連鎖的便當店我還蠻常去的

通常都是點 養生便當，主要是五穀飯的GI值較白飯低

血糖升的較慢

自助餐；

若有五穀飯或糙米飯可選，我就不會吃白飯；

一碗飯配三樣菜，不點肉；

菜就是青菜類為主，例如空心菜、高麗菜、白菜、A菜、筍絲…等等，

也偶爾會配些豆腐、豆干、蛋，增加豐富感。

然後會先喝個湯，再吃菜，然後才吃飯；

這樣的順序有助於飽足感，血糖升的也比較慢。

水餃

我非常喜歡吃水餃，因為它除了好吃之外

（有碳水化合物、有肉有菜，蠻均衡的） ，

在胰島素的劑量上是很好算的；

以前我打混合型胰島素時，吃15顆水餃大約就是打15個單位，

也就是一顆等於一單位，很好算。

而且飯後血糖都很漂亮~

當然這是指同一家水餃

（不同家的水餃內餡不同，大小也不同，要去測試才知道） ，

而且是在沒有喝湯的情況下算出來的。

也就因為這麼好算，我也就很常去吃某家水餃。

在家煮

在家煮給自己吃的話，我通常是煮湯麵，

為什麼不煮飯呢？因為煮飯比較麻煩@@

（又要洗米又要算幾杯水，拿捏不好經常飯會太乾或太溼，吃不完又要冰起來麻煩，

二方面白飯也會讓血糖也升得較高）

煮湯麵的方式就先把一鍋水燒開，然後把麵條丟下去煮，

然後再加些青菜、蛋花、大蒜、蔥花、洋蔥（冰箱常備這兩樣）、豆腐、玉米、紅蘿蔔… ，最後再加點橄欖油

（油我很少在爆香的，因為油在高溫時容易變質；因此我都是在事後才淋一些上去）；

可以說這碗麵是個大雜麵，但色香味俱全；

我老婆常說我好像在吃噴，不過我覺方便又能少洗幾個碗就好 XD

全家吃的時候，除了湯麵之外，有時會煮飯，那就會燙一盤青菜然後淋上點橄欖油，然後有湯；

簡單點是三樣菜，好一點時我老婆會買條魚回來蒸。

白飯我會配點肉鬆之類的來好下飯。

我們家很少在炸跟煎，最常用的是「川燙」，頂多加個「蒸」 這對血糖是很好的烹調方式，

且也不會把家裡搞的油煙四處彌漫，那樣對身體也不好。

水果

一天內我盡量吃到兩種水果，最常吃的是芭樂，其次是蘋果

蘋果芭樂現在都很大顆，一次吃完會太多，所以我差不多一次吃半顆 ，

分兩次吃

然後也有蓮霧、奇異果、柳丁、櫻桃…

以上提供給你參考囉！

順子